H24 Nutrition - Les jus : fruits et/ou légumes... faire les bons choix

Rédigé pour le compte de H24 Nutrition par Hélène Ferran & Sébastien Place, fondateurs de l'Elan Vital (Conseil & Formation en Santé Naturelle)

Le traditionnel jus d'orange du matin est en perte de vitesse : trop sucré, trop acide pour l'estomac le matin.

Sa consommation a chuté de 25% ces 10 dernières années.

Il existe aujourd’hui de nombreuses alternatives, comment s'y retrouver ?

Objectif : Savoir quelle boisson santé/plaisir vous convient et pourquoi la consommer.

Les atouts des jus

Les jus sont un moyen simple pour s'hydrater, se détoxifier, se reminéraliser et se régénérer grâce aux vitamines.

Voici notre sélection pour le quotidien...

• L'option la plus simple : l'eau de coco
  

On la trouve en briques en grande surface, de préférence bio donc sans conservateurs. Elle contient très peu de sucre, elle est douce au goût, très riche en vitamines et minéraux et se marie très bien avec à peu près tout. Le peu de graisses qu'elle apporte est excellent pour le cerveau, elle est dynamisante et drainante. Un verre le matin c'est parfait pour accompagner le petit-déjeuner.

• L'option jus de fruits + légumes mélangés
  

Très en vogue à juste titre, ces jus sont moins sucrés et tout aussi délicieux qu'un jus de fruits. En dehors des boutiques bio, d'excellents bars à jus frais existent et de nombreuses marques proposent même un service de livraison sur le lieu de travail, ce qui rend les choses encore plus faciles.

Les plus motivés peuvent faire des jus frais maison avec un extracteur de jus, en veillant à mettre 2 légumes pour un fruit, et en évitant la tomate, trop acide.

En dépannage, on peut aussi se faire son mélange à partir de jus en briques. Par exemple 1/3 eau de coco, 1/3 pomme et 1/3 carotte. Bien sûr c'est moins intéressant que des jus frais mais cela reste nettement mieux qu'un jus d'orange ou de raisin.

• Pourquoi un fruit ou un légume en jus plutôt qu'entier ?
  

Avec un simple verre on accède aux précieux nutriments en grande quantité, quantité pour laquelle il aurait fallu mâcher 20 à 30 minutes avec des fruits ou légumes entiers. Certes on perd les fibres, mais de nos jours beaucoup d'entre nous ont les intestins enflammés et supportent plus difficilement de grandes quantités de fibres. Du coup, les jus nous permettent d'avoir plus d'énergie et de nutriments pour une charge digestive moindre.

• Le geste santé : les jus de superfruits
  

Avec un tout petit verre vous disposez de la quintessence de la nutrition, ces fruits renfermant des quantités exceptionnelles de vitamines, minéraux et anti-oxydants donc anti-âge. Ces fruits dont nous vous avons déjà parlé pour certains sont l'açaï, la grenade, les myrtilles, les cranberries (canneberges)…

Exit le jus d'orange glacé du matin, place aux jus nouvelle génération qui mélangent fruits et légumes !

A votre santé !