H24 Nutrition (la news bi-mensuelle d'H24) : Impossible de ne pas parler de Marc Veyrat, le grand Chef qui a reçu de nouveau cette semaine les trois étoiles du guide Michelin.

Marc Veyrat

Les phrases clés de Marc Veyrat que nous avons retenu dans la presse : 

Extraits du Figaro

• Ce qui est surtout formidable, c'est que c'est une reconnaissance. Les étoiles, j'ai dit pendant longtemps que je n'en voulais plus. Mais en fait, j'ai changé d'avis, car c'est important pour l'équipe de se sentir reconnue, de voir son travail récompensé.

• Ce qui m'importe plus que tout, c'est ma fondation contre la malbouffe. Agir avec les producteurs, les chefs, créer l'information, aller jusqu'au bout, puisque nous, en tant que professionnels, l'information, nous l'avons.

• Ce qu'on souhaite (...), c'est élargir le réseau de nos clients avec leurs enfants; je veux les emmener faire la cueillette, leur expliquer les plantes, la nature. Et surtout dire à tous ceux qui nous empoisonnent, ces multinationales qui bousillent la santé des gens : "Arrêtez vos conneries."

Extraits d'Europe 1

• Les gens mangent tout et n'importe quoi.

• La cuisine, l'alimentation populaire est un danger aujourd'hui, un danger pour nos gamins et nos petits-enfants.

• Il y a une bande de salopards de lobbyistes qui se sont emparés de la planète, qui font de la production et qui mettent la  planète en danger avec des saloperies qu'ils mettent dans la terre. Les gens ne se rendent pas compte qu'ils mangent tout et n'importe quoi. Nutella devrait être supprimé. Monsanto devrait être supprimé.

• Les farines sont génétiquement transformées aujourd'hui. Ce n'est pas normal. Il faut donner les informations et les solutions pour que tout le monde ait accès aux produits naturels.

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