Rédigé par Marion Kaplan, bionutritionniste, élève du Docteur Kousmine et auteur d'une vingtaine d'ouvrages sur le thème de la santé et l'alimentation.

Revenons au problème du lactose et de la caséine contenus dans tous les laitages (pas seulement le lait), et du gluten présent dans presque toutes les céréales.

Comme ils ne sont pas chers, ils sont largement utilisés, et ils sont donc présents dans tous les aliments tout prêts pour le petit déjeuner – les viennoiseries, les céréales en boîte, les laitages.

Du coup, vous en mangez beaucoup trop le matin, sans même le savoir, ce qui entraîne de plus en plus d’intolérances et d’allergies qui enflamment vos tissus digestifs et favorise la pullulation des bactéries dans vos intestins. Des bactéries qui n’y restent pas sagement mais migrent à travers la paroi puis partout dans le corps.

Je vous indique à nouveau les symptomes qui doivent vous faire suspecter une intolérance ou une allergie au gluten et/ou à la caséine :

• des maux de tête à répétition

• des lourdeurs d’estomac

• une fatigue chronique

• des troubles du sommeil et/ou de la mauvaise humeur

• un manque de concentration

• une sinusite chronique

• une bronchite

• des douleurs articulaires

• des démangeaisons

• des troubles du transit

• une colite

Ces réactions retardées face à l’agression de votre système immunitaire peuvent passer inaperçues un certain temps. Leur premier effet inflammatoire est en effet si discret qu’on ne s’en aperçoit pas.

On se sent juste « pas bien dans sa peau ». Plusieurs années peuvent s’écouler avant que ces effets ne deviennent plus virulents.

Or, on ne pense pas à les relier à ce qu’on mange, et c’est ainsi qu’on passe à côté du traitement le plus simple et le plus efficace : un changement d’alimentation.

La seule façon de supprimer les symptômes de l’intolérance au gluten, au lactose et à la caséine, est d’arrêter d’en consommer.